Fabrication de la crème au chocolat : procédé industriel et recette maison

 

Si vous êtes ici sur notre BlogVous avez probablement un faible pour la douceur du chocolat et vous essayez de découvrir le secret du chocolat. comment préparer une crème au chocolatque ce soit en version industrielle ou avec une recette maison. Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous expliquons le processus de production des deux variantes.

Crème au chocolat industriel

Si votre envie de chocolat est irrépressible et que vous souhaitez avoir une crème au chocolat prête à l'emploi dans les plus brefs délais, l'option industrielle est le choix idéal.

Avant de passer à la recette maison, examinons comment la crème au chocolat est produite industriellement. Ce processus commence par la sélection et la le mélange de différents types de cacao souvent de différentes parties du monde pour créer un goût unique et distinctif.

La production de crème au chocolat dans un contexte industriel comporte plusieurs étapes. Après la sélection, le nettoyage des fèves de cacaoqui sont ensuite grillé pour développer leur arôme caractéristique. Ensuite, les graines sont broyées pour obtenir le pâte de cacaoqui est ensuite mélangé avec sucre et d'autres ingrédients tels que le lait, le beurre de cacao et la vanille. 

Le mélange est ensuite chauffé et homogénéisé pour créer un texture lisse et crémeuse. Enfin, la crème au chocolat est conditionnée en pots ou en tubes pour être distribuée.

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Crème au chocolat maison

Si, en revanche, vous aimez faire des expériences en cuisine et que vous souhaitez fabriquer votre propre crème au chocolat, voici une recette maison qui vous séduira (et qui séduira votre palais !).

Recette de la crème au chocolat

Ingrédients :

  • Barre de chocolat de haute qualité
  • Lait frais
  • Sucre glace
  • La passion du chocolat ! 😉

Procédure :

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter le lait progressivement, en remuant constamment
  • Incorporer du sucre glace pour sucrer selon votre goût
  • Continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
  • Laisser refroidir et verser la crème dans des pots pour la conserver.

Comment utiliser les restes de crème au chocolat

Maintenant que vous avez préparé votre crème au chocolat, vous vous demandez peut-être comment en tirer le meilleur parti et ne pas vous contenter d'une crème au chocolat. déchets pas même une cuillerée. Voici quelques conseils pour rendre votre dessert encore plus délicieux.

Idées d'utilisation de la crème au chocolat

Bien entendu, ces conseils s'appliquent également à une crème à tartiner achetée toute prête !

  • Garniture pour gâteauRemplissez vos desserts préférés avec cette crème qui met l'eau à la bouche.
  • Garniture pour crème glacéeajouter une touche crémeuse à votre crème glacée préférée.
  • Crème à gâteaurépartir généreusement entre les couches d'un gâteau pour une surprise chocolatée à chaque bouchée.

Suivez-nous sur Instagram pour découvrir de délicieuses recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser votre crème à tartiner préférée ou notre Cream Wana, sans sucre ni protéines ajoutés.

Vous êtes un fan de la chocolat noir et vous souhaitez savoir la quantité de nourriture à consommer par jour? Lire la suite notre article. Si, en revanche, vous voulez savoir comment rester éveillé après la pause déjeuner au travail, lire nos conseils.

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